青椒蘑菇炒猪心

青椒蘑菇炒猪心是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪心 1 个

青椒 3 - 4 个

蘑菇 适量

葱 1 根

姜 1 块

蒜 3 - 4 瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

猪心处理

将猪心洗净，切成薄片。

将切好的猪心放入碗中，加入 1 大勺料酒、半勺生抽、少许胡椒粉和 1 大勺淀粉，用手抓匀，腌制 15 - 20 分钟。

青椒和配菜准备

青椒洗净，去籽，切成小块。

蘑菇洗净切片。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

炒制猪心

热锅凉油，油热后倒入腌制好的猪心片，快速滑炒。