芋头煮螺蛳

螺蛳炖芋头是一道营养丰富、口感丰富的美食。下面是这道菜的详细做法：

所需材料

螺蛳 300克

鸭脚 300克

豆腐 1块

芋头 200克

大蒜 5瓣

生姜 1小块

葱 2根

香菜 适量

食盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

红辣椒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

制作步骤

准备食材

将螺蛳洗净，去除杂质；鸭脚洗净，剪去指甲；豆腐切成厚片；芋头去皮，切成块；大蒜切末；生姜切片；葱切段；香菜切碎。

炒香佐料

锅中加入适量的油，油热后加入大蒜末、生姜片、葱段，翻炒出香味。

爆炒螺蛳

将螺蛳倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，炒至螺蛳熟透，盖上锅盖焖煮片刻，使螺蛳更加入味。

炖煮鸭脚

将炒好的螺蛳倒入砂锅中，加入足够的水，放入鸭脚，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使鸭脚更加入味。

加入芋头

将炖煮好的鸭脚捞出，放入芋头块，继续炖煮10分钟，使芋头熟透。

加入豆腐

将豆腐片放入砂锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

调味

加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、红辣椒、胡椒粉，翻炒均匀，使菜品更加美味可口。

勾芡

将淀粉与水调成水淀粉，倒入砂锅中，翻炒均匀，使菜品更加美观。

出锅

最后撒上香菜，即可将螺蛳鸭脚煲盛入碗中，趁热享用。

小贴士

螺蛳在烹饪前需要彻底清洗干净，去除泥沙和寄生虫。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便食材充分入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜品更符合个人喜好。

希望你能成功制作出美味的螺蛳炖芋头!