芹菜肉丝

芹菜丝盖饭是一道结合了芹菜和肉的美味佳肴，以下提供两种不同风味的制作方法：

蚝油牛肉芹菜盖饭

材料：

牛肉丝 150克

白饭 1碗

芹菜 适量

李锦记旧庄蚝油 1大匙

生抽 1大匙

胡椒粉 适量

玉米淀粉 1小匙

大葱丝 适量

姜丝 适量

做法：

1. 牛肉丝用清水浸泡后捞出拽干水分，加蚝油、生抽、大葱丝、姜丝、淀粉、胡椒粉拌匀，腌制半小时以上。

2. 芹菜去除老叶和老筋后洗净切段，焯水后捞出。

3. 热锅加油，放入牛肉丝煸炒至变色，加入烫好的芹菜拌匀，加适量糖和盐调味。

4. 将炒好的牛肉芹菜盖在米饭上，浇上调好的酱汁即可。

五花肉芹菜盖饭

材料：

芹菜 200克

五花肉 200克

米 150克

植物油、生抽、葱、姜、盐、味精各适量

做法：

1. 五花肉蒸熟切丝，中火炸干至成回锅肉；芹菜择洗干净，沥千水分切段，过油至熟；姜洗净切末；葱洗净切末；米淘洗干净，蒸熟。

2. 锅内留少许植物油，下葱末、姜末爆香，将五花肉丝、芹菜段下锅翻炒均匀。

3. 放入生抽、盐、味精调味，与米饭一同装盘即可。

这两种做法各有特色，蚝油牛肉芹菜盖饭突出了蚝油和牛肉的鲜美，而五花肉芹菜盖饭则更加注重五花肉的香脆和芹菜的清爽。你可以根据自己的口味选择合适的做法来尝试制作这道美味的盖饭。