排骨鸡蛋小视频怎么做
制作排骨鸡蛋小视频的步骤如下：
准备食材
排骨500克
鸡蛋2个
大葱1根（切段）
姜3片（切丝）
蒜4瓣（切片）
红椒1个（切丝，增色增香）
香葱适量（切末，装饰用）
调料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙（上色用）、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许（可选）、清水适量、食用油适量、辣椒粉适量（增加风味）
排骨处理
将排骨洗净，放入沸水中焯水，目的是去除血沫和腥味。焯水时，加入几片姜和1汤匙料酒，能有效去腥。焯水后捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分，待用。
腌制排骨
在一个大碗中，将排骨放入，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽、盐、胡椒粉和鸡精。用手将调料均匀涂抹在每一块排骨上，确保每块排骨都充分吸收调味料。腌制时间至少30分钟，若时间允许，腌制1小时更佳。
炒香配料
在炒锅中，倒入适量食用油，油热后，加入切好的姜丝、蒜片和葱段，炒出香味。再加入红椒丝，翻炒片刻，直至红椒变软，释放出香气。
翻炒排骨
将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，确保每块排骨都裹上炒香的配料。此时可以加入适量的辣椒粉，增加菜肴的风味。翻炒约5分钟，直至排骨表面微微焦香。