苦瓜汤鸡蛋豆腐汤

苦瓜汤鸡蛋豆腐汤是一道结合了苦瓜、豆腐和鸡蛋的家常汤品，具有多种健康功效。

主要食材

苦瓜：含有丰富的维生素C、维生素A、钾、镁等多种矿物质，具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。

豆腐：高蛋白、低脂肪，含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

鸡蛋：提供优质蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需营养。

做法步骤

准备材料：

嫩豆腐1盒，苦瓜1根，胡萝卜丝适量，高汤适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。

苦瓜处理：

苦瓜洗净，挖净白色部分，再切片。

豆腐处理：

豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打开，倒在案板上，横竖切成细条。

炒苦瓜：

起油锅先将苦瓜炒一炒。

煮汤：

加高汤，再调点盐和料酒，放入豆腐烧开。

调味：

调入少量胡椒粉，加几根胡萝卜丝调色。

勾芡：

加水淀粉拌匀即可。

健康功效