苦瓜包菜炒蛋

苦瓜包菜炒蛋是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：苦瓜包菜炒蛋汤

用料

苦瓜一小段

包菜一小段

鸡蛋2个

做法

苦瓜切稀碎，包菜切碎。

锅中少许油，烧热后加入包菜翻炒至有香味，然后加水煮至沸腾。

均匀倒入鸡蛋液，稍微煮至沸腾，鸡蛋凝固成云朵状，即可食用。

方法二：苦瓜炒蛋

用料

苦瓜1根

鸡蛋3个

盐适量

油适量

料酒少许

做法

苦瓜洗净后对半切开，去瓤，切薄片。

鸡蛋打散成蛋液，加少许盐和油，搅匀。

炒锅倒油，大火，油热后下蛋液，快速划散，蛋液凝固后出锅备用。

锅中再倒油，下苦瓜片翻炒至熟，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，烹入料酒，翻炒几下即可出锅。

方法三：苦瓜炒鸡蛋（包子馅料）

用料

苦瓜2根半

鸡蛋4个

盐、生抽、鸡精适量

做法

苦瓜去籽洗净，分成4长条后切成薄片，用盐腌10到15分钟备用。

鸡蛋打散，加生抽搅拌均匀。

炒锅放油，大火，煎蛋至两面金黄后出锅备用。

锅中再放油，炒苦瓜至水分炒干，加生抽翻炒，稍稍放点水焖至苦瓜酥烂，加入炒好的鸡蛋，加鸡精调味，翻炒均匀即可。

方法四：简易苦瓜炒蛋

用料

苦瓜1个

鸡蛋2个

盐适量

葱花适量

猪油2匙

红甜椒1个

大蒜2粒

盐巴、味精、鸡精少许

做法

苦瓜洗净去瓤，切成薄片，用盐腌制后冲洗干净，沥干水分。

鸡蛋打散，加少许盐备用。

锅热加猪油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

锅中加油，放入蒜末和红甜椒丝爆香，倒入苦瓜翻炒至熟，加入炒好的鸡蛋，加盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。苦瓜炒蛋不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合家常食用。