苦瓜片怎么制作

制作苦瓜片的步骤如下：

处理苦瓜

选择新鲜的苦瓜，洗净后对半切开，去除瓜瓤。

用勺子刮掉苦瓜内部的白色瓤和种子。

将苦瓜切成均匀的薄片，切得稍薄一些以便入味。

用盐水浸泡

将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡5-10分钟，以减少苦味。

焯水

准备一锅开水，加一小勺盐和几滴油。

将苦瓜片下锅焯10-20秒，立刻捞出，过一遍冰水或冷开水，以锁住颜色和脆爽口感。

调味

沥干苦瓜片的水分后，放入一个大碗中。

调制清甜的酱汁：取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蜂蜜，再挤入半颗柠檬的汁（或白醋适量）。

搅拌均匀后，淋在苦瓜片上。

炒制或焖制（可选）：