为什么说猪肝是最脏的菜

猪肝被认为是“最脏”的菜，主要基于以下几个原因：

解毒器官：

猪肝是猪体内的主要解毒器官，各种有害物质和寄生虫，如肝吸虫，都会在猪肝中聚集。

积累毒素：

猪肝会积累猪在食用过程中摄入的毒素，包括药物残留和重金属。

高胆固醇：

猪肝的胆固醇含量较高，长期大量食用可能对肝脏造成负担。

清洗困难：

猪肝的清洗过程较为复杂，许多饭店为了方便，可能会使用化学清洗剂，这些化学成分会残留在猪肝中，对人体健康有害。

寄生虫和细菌：

猪肝中可能存在寄生虫和细菌，如肝吸虫、细菌和病毒，如果不彻底清洗和烹调，这些有害物质会进入人体。

尽管猪肝营养丰富，含有维生素A、铁质等有益成分，但由于上述健康风险，建议适量食用，并确保彻底清洗和处理。