中医角度看炖汤

中医认为炖汤具有多种功效和作用，具体如下：

温阳、顺气、祛湿、补气、滋阴 ：炖汤能够调理体质，适合各种体质的人士。通过加入清热、利湿、健脾、补气的中药材，可以增强身体的阳气，促进气血流通，去除体内的湿气，补充气和阴。

滋补养生：

炖汤是一种传统的中华烹饪技艺，具有滋补养生的功效。通过选用新鲜、优质的食材，如鸡、鸭、猪骨、牛骨等，可以熬制出营养丰富、味道浓郁的汤品，有助于改善体质和维持健康。

提供营养：

炖汤过程中，食材中的营养物质会被水分溶解出来，使汤中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等必需营养素。这些营养物质有助于促进消化和吸收，保持水分平衡，提高人体的抵抗力。

辅助治疗：

某些食材如南瓜具有补中益气、生津止渴、消肿止痛的功效，可以辅助治疗身体疲劳、乏力、肺痈咳嗽、咳脓血痰、口干口渴等症状。

改善特定症状

百合地黄排骨汤：

具有养心润肺、滋阴清热的作用，适合阴虚内热而易失眠多梦等人群。

黄芪赤豆鲤鱼汤：具有健脾益气、利水消肿的作用，适合气虚水停所致的小便不利或水肿症状等人群。

沙参猪肚汤：具有健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱所致的食欲不振、容易腹泻等人群。

鸽子汤：具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效，适用于手术、妊娠后、阴虚内热体质等人的调养，特别是产后和创伤后的调理佳品。

建议

选材要精选：选择新鲜、优质、无污染的食材，以确保汤品的口感和滋补效果。

用高汤锅：高汤锅能够均匀传热，使汤汁更加浓郁。