红烧肉又苦又咸怎么办呢
红烧肉如果做得又苦又咸，可以尝试以下几种方法来改善口感：
加入豆腐或土豆
根据原来的红烧肉咸的程度，可以适量放几块豆腐或土豆，或是几片番茄进汤里，小火慢炖，就能将咸味减轻。
用米包住肉
把米洗净，用布包住米放到红烧肉里，小火慢炖片刻，红烧肉的咸味就能减轻。
加入水、醋和糖
若实在太咸，可加入适量水，少许醋，再加入适量糖，回锅慢炖片刻。
继续加水炖煮
红烧肉太咸了的补救方法就是继续加水放锅里煮，等肉的颜色淡一点的时候倒出去大部分汤，再添水，煮开就可以了。
加入醋和蔬菜
在红烧肉中加入适量的醋来调一下苦味，同时也可以加入一些蔬菜如土豆、番茄等，让蔬菜来吸收里面的苦味和多余的盐。
使用砂锅慢炖
将红烧肉转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。