金针菇西红柿鸡蛋肉丝

金针菇番茄鸡蛋肉丝是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作金针菇番茄鸡蛋肉丝的详细步骤：

材料准备

金针菇：适量

番茄：2个

瘦肉（猪肉或鸡肉）：100-150克

香葱：1根

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

盐：适量

鸡粉或味精：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

鸡蛋：2个

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，切去根部。

番茄洗净，切成片或块。

瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

香葱切葱花，姜切片。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，约1分钟，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱花和姜片爆香。

加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

放入金针菇，继续翻炒至金针菇变软。

合炒

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与番茄和金针菇一起翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉调味。

加入鸡蛋

将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边翻炒，使鸡蛋液均匀裹在食材上。

出锅装盘

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

金针菇不易消化，切的时候记得切小一点。

番茄炒至出汁，可以使汤汁更加浓郁。

瘦肉腌制一下，可以使肉质更加嫩滑。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得太老。

这道金针菇番茄鸡蛋肉丝色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!