蒸馒头怎么让馒头不酸呢
要使蒸馒头不酸，可以采取以下几种方法：
正确激活酵母
使用温水（约35度）加入酵母粉和一小勺糖，搅拌均匀后静置5分钟，让酵母彻底融化并激活。糖能加快发酵速度，使面团膨松得更快更好。
加入食用碱或小苏打
在面粉中加入一小勺食用碱或小苏打，能中和发酵过程中产生的酸味，使蒸出来的馒头不仅不发酸，还特别香。
如果面团发酵过度出现酸味，可以在发酵好之后，闻一下面的味道，如果发酵过度，则添加小苏打或食用碱粉，把面和匀，进行中和。
使用啤酒替代温水
和面时可用啤酒来替代一部分温水，啤酒是发酵的饮品，用啤酒和面蒸出的馒头会松软香甜。
添加白糖
在面粉中加入少许白糖，不仅能给馒头增添一丝甜味，更重要的是它能激活酵母，促进发酵，避免馒头发酸。
加入猪油
在面粉里加一勺融化的猪大油，可以使馒头更白更香。