河南包子芹菜馅怎么调

调河南芹菜馅的步骤如下：

准备食材

芹菜

大葱

猪肉

姜

面粉

酵母粉

调味料（盐、料酒、花生油、面酱、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油等）

调制肉馅

将猪肉切成末，加入切好的葱花和姜末。

加入盐、料酒、花生油、面酱、蚝油、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，静置10分钟，让肉馅充分入味。

处理芹菜

芹菜洗净，焯水后过凉，挤干水分，切成末。

将芹菜末放入肉馅中，加入少许花生油搅拌均匀，锁住芹菜的水分，防止包馅时出水。

和面

面粉中加入酵母粉，逐次加入水，和成面团。

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

制作包子皮

发好的面团取出，搓成长条，揪成大小相等的面剂子，用手掌按扁。

将面剂子擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

包制包子

取一张包子皮，放入适量调好的芹菜肉馅，捏紧褶子，收口捏好。

二次发酵和蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵，大约20分钟。

冷水下锅，大火蒸25分钟，关火焖5分钟后开盖即可。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的河南芹菜馅包子了。希望这些步骤对你有所帮助!