猪肝怎么烧不臭
要处理猪肝并使其不臭，可以遵循以下步骤：
初步冲洗 ：首先，将猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，去除表面的血水和其他杂质。浸泡去血水：
将冲洗后的猪肝放入清水中浸泡30分钟，期间可以加入少许白醋，有助于去除腥味和残留的毒素。
深度清洗
盐和面粉抓洗：
在猪肝中加入一勺盐和一勺面粉，用手抓揉猪肝，然后用清水冲洗干净。重复此过程，直到水变清。
啤酒浸泡：将清洗干净的猪肝放入碗中，倒入啤酒，浸泡7分钟。啤酒不仅能去除腥味，还能使猪肝更加嫩滑。
切片和腌制
切片：将猪肝切成均匀的薄片，注意去除表面的筋膜和血管。
腌制：在猪肝中加入生抽、料酒、葱姜末、淀粉等调料，抓匀腌制10到15分钟。这样可以使猪肝更加入味且嫩滑。
烹饪：
在炒制猪肝时，确保火候足够大，至少炒5分钟以上，直到猪肝完全变色且看不到血丝。
通过以上步骤，可以有效处理猪肝，去除异味，使其在烹饪后口感更佳。