茄子香菇盖饭
茄子香菇盖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、香菇、猪肉等，搭配米饭食用。以下是制作茄子香菇盖饭的详细步骤：
准备食材
茄子1个，切成丁或块
香菇3个，切成丁
猪肉1碗，切成肉末
米饭1碗
大蒜1勺，切成蒜泥
青椒1个，切成小块
葱1根，切成葱花
生姜1小块，切成姜末
豆瓣酱3勺
酱油1勺
料酒适量
淀粉适量
盐适量
鸡粉少许
花雕酒适量
食用油适量
处理食材
茄子洗净后切成丁或块，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分。
香菇洗净后切成丁。
猪肉切成肉末，加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐和豆瓣酱，搅拌均匀后腌制10分钟。