鸡蛋青椒西兰花
鸡蛋青椒西兰花是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括鸡蛋、青椒和西兰花。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
材料
鸡蛋：2-3个
青椒：1-2个
西兰花：1颗
大蒜：2-3瓣
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤
准备食材
西兰花洗净，切成小朵或撕成小条。
青椒洗净，去籽，切成丝或块。
大蒜洗净，切成蒜末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
焯水西兰花
锅中加水烧开，放入一小撮盐和几滴油，然后放入西兰花焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
炒鸡蛋
锅中倒油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒西兰花
锅中留底油，放入蒜末爆香。
加入青椒丝或块，翻炒至断生。
放入焯好水的西兰花，翻炒均匀。