青椒猪肚炒蛋

青椒猪肚炒蛋是一道美味的家常菜，结合了猪肚的鲜美和鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

猪肚：一个

鸡蛋：三个

黄花菜：适量

食盐：适量

料酒：适量

生姜：适量

酱油：适量

鸡精或味精（可选）：适量

制作步骤：

准备食材

猪肚洗净后，放入高压锅中压熟透，放凉后切成片或条。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散后加入姜末，剪成厚一点的蛋饼，放凉后切成片。

黄花菜提前泡水至软，沥干水分。

炒制

锅内加入适量油，油热后放入一把姜末，炒出香味。

加入猪肚片，翻炒至猪肚表面发黄，加入料酒去腥增香。

倒入少许酱油，翻炒均匀，加入约一两分钟的清水。

放入黄花菜，继续翻炒。

最后将鸡蛋片加入锅中，轻轻翻炒，根据个人口味加入适量的鸡精或味精调味。

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

猪肚要提前压熟，这样炒出来的口感更加软糯。

鸡蛋片不要炒得太碎，保持一定的完整性能增加菜品的美观度。

黄花菜泡软后沥干水分，可以避免炒制时出水过多影响口感。

希望你能成功制作出美味的青椒猪肚炒蛋，享受美食带来的愉悦!