灯影牛肉丝炒青椒

灯影牛肉丝炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

牛肉 150克

青椒 1个

花生油 10克

味极鲜酱油 5克

料酒 10克

淀粉 5克

盐 5克

蒜 2瓣

姜 3片

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

准备食材

牛肉洗净切成丝，青椒洗净切成丝。

蒜切片，姜切丝。

腌制牛肉丝

把牛肉丝放入碗内，加入料酒、味极鲜酱油和淀粉，抓匀腌制二十分钟。

炒制

炒锅加入花生油烧至六成热。

下入姜丝和蒜片爆出香味。

倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒两分钟。

加入盐和青椒丝，继续翻炒半分钟即可。

出锅装盘

炒至牛肉丝和青椒丝熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧：

切好的牛肉丝用料酒、酱油和淀粉提前腌制一下，炒出的肉丝格外滑嫩。

大火快速翻炒可以保持牛肉丝的嫩滑口感。

小贴士：

如果想要更加滑嫩的口感，可以适当延长腌制时间。

如果时间紧张，可以选择大火快炒以减少烹饪时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的灯影牛肉丝炒青椒了。这道菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳，适合搭配米饭或面食食用。