红枣胡萝卜鸡汤做法

红枣胡萝卜鸡汤的做法如下：

鸡腿或鸡块 500克

胡萝卜 2根

红枣 5颗

枸杞 10克

生姜 3片

盐适量

清水适量（约1500ml）

准备工作：

把鸡腿或者鸡块洗净，用刀剁成小块。

冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。这个步骤能让汤更清澈，喝起来没有腥味。

胡萝卜切块：

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。切记不要太薄，否则炖久了就会变成“胡萝卜泥”，吃不到它的清甜口感。

食材入锅：

取一个汤锅，放入焯过水的鸡块、胡萝卜、红枣、生姜片，再加足量清水（没过食材多一些）。

慢炖出精华：

开大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时。时间是汤品的灵魂，炖得越久，鸡肉越软嫩，汤也越鲜美!中途可以打开盖子稍微搅动一下，让胡萝卜的清甜彻底融入汤底。

最后调味：

炖好后，加入枸杞再煮10分钟，最后撒少量盐调味即可。记住，盐一定要最后放，这样才能最大程度保留食材的原汁原味。

小贴士：

焯水时冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样炖出的汤品更鲜美、鸡肉更软嫩。

最后加盐调味，以保留食材的原汁原味。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的红枣胡萝卜鸡汤了。