胡萝卜炒鸡腿肉

胡萝卜炒鸡腿肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

鸡腿肉切丁，用盐、鸡精、生粉、酱油、蚝油、胡椒粉腌制10-20分钟。

胡萝卜过水至7成熟备用。

蒜、姜、葱切段。

炒制过程

锅烧油，放入鸡肉滑油后装盘备用。

锅留底油，放入蒜、姜、葱段、豆瓣酱炒香。

加入胡萝卜炒一下，再放入鸡腿肉一起炒。

起锅前加入剩下的葱段炒香，即可出锅。

方法二

准备食材

鸡腿肉300克，胡萝卜2根。

生抽2大勺，老抽1大勺，辣椒酱1大勺。

炒制过程

鸡腿肉和胡萝卜洗净，鸡腿肉用厨房纸吸净后，加入料酒、生抽、老抽、盐、耗油，腌制30分钟。

胡萝卜加水煮至软烂后盛出。

锅中倒入少许食用油，烧热后倒入鸡腿肉翻炒至变色，再倒入胡萝卜，依次加入老抽、生抽、辣椒酱，出锅。

方法三

准备食材

鸡腿3只，胡萝卜一根。

姜、葱段、大蒜各适量。

盐、鸡精、豆瓣酱、食用油、酱油、蚝油、胡椒粉、生粉各适量。

炒制过程

鸡腿肉切丁，用盐、鸡精、生粉、酱油、蚝油、胡椒粉腌制10-20分钟。

胡萝卜过水至7成熟备用。

锅烧油，放入蒜、姜、葱段、豆瓣酱炒香，放入胡萝卜炒一下，再放入鸡腿肉一起炒。

起锅前加入剩下的葱段炒香，即可出锅。

小贴士

鸡腿肉要吸一下水再腌制，这样炒出来的鸡肉更嫩。

鸡腿肉和胡萝卜一定要切成小丁或小块，这样炒制时更易入味和熟透。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入适量的辣椒酱或辣椒粉。

以上是几种常见的胡萝卜炒鸡腿肉的做法，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪步骤。