萝卜条怎么腌制不苦好吃
要腌制出既好吃又不苦的萝卜条，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的萝卜
选用新鲜、质地脆嫩的萝卜，最好是青萝卜，因为它的皮薄肉脆，水分足，容易入味且口感较好。
切条与腌制
将萝卜洗净后，去掉外皮，切成粗细均匀的条状。注意切得均匀一些，这样腌制时更容易入味。
用适量的盐腌制萝卜条，盐的量要适中，一般每斤萝卜放2小勺盐。腌制时用手反复翻拌，确保每根萝卜条都均匀沾上盐分。腌制时间约为2小时，让萝卜出水。
晾晒与脱水
将腌制好的萝卜条放在太阳底下晾晒，直至萝卜条变软且体积缩小至原来的一半左右。晾晒过程中要注意摊开，避免堆叠，以便更好地脱水。
萝卜条晒软后，用干净的纱布包起来，扎紧口，放篦子上，再压上一盆清水，将萝卜里的水分挤干，最好压一个晚上，这样腌出来的萝卜条更脆。
调味与拌合
晾晒好的萝卜条放入无水无油的容器中，加入切好的姜片和蒜片，喜欢吃辣的还可以搭配上点辣椒。
将味极鲜和酱油按照1:1的比例倒入萝卜条中，再放入2勺白糖和少许的白酒，用干净的筷子搅拌均匀。
如果喜欢酸辣口味，可以准备一些蒜末、姜末、辣椒粉、醋和白糖，搅拌均匀后倒入萝卜条中，拌匀。