腌制咸毛豆怎么腌制

腌制咸毛豆的步骤如下：

准备食材

毛豆1000克

碱粉1汤匙

干辣椒20个

花椒15克

八角5个

桂皮2小块

香叶5片

生姜1块

大蒜5瓣

葱头5个

食盐2汤匙

清洗毛豆

将毛豆放入水盆中，清洗几遍，直到洗净泥沙。

用剪刀将毛豆的头尾剪掉，备用。

煮香料汤

锅中加入2瓢清水，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、葱头、大蒜。

大火煮开后转小火煲半个小时，将香料的味道煲出来。

制作盐水