鸭子腌制不好会坏吗

鸭子腌制不好 确实会坏。以下是一些关键点：

盐的用量：

盐放得过少，鸭肉不好吃还容易坏；放得太多则吃起来特别咸且不健康。因此，在腌制过程中需要尝一下，以找到合适的盐量。

腌制时间：

炒制等烹调方法的话，鸭肉的腌制时间控制在30分钟至1个小时左右为好。如果是制作腊鸭，腌制时间则根据季节不同而有所变化，11月至次年1月要腌4天左右，8月至10月要腌制12小时左右。

保存方法：

腌制好的鸭子如果需要长时间保存，应该放在冰箱里冷藏或冷冻，否则时间久了会变质。

变质迹象：

如果鸭子腌制后变得很粘，可能是盐放得少了，这种情况下的鸭子可能已经坏了。

综上所述，鸭子的腌制过程需要严格控制盐的用量和腌制时间，并且需要采取适当的保存方法以确保其新鲜度和口感。如果腌制不当或保存不当，鸭子容易变质。