毛葱豆腐做法

毛葱豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

豆腐切成小方块或条状

毛葱洗净后切碎

大葱切段，姜蒜切末

胡萝卜切丝或切片（可选）

香菜切段（可选）

盐、酱油、糖、味精、香油、辣椒油等调味料

处理豆腐

将豆腐放入开水锅中焯水，捞出沥干水分

煎豆腐：热锅凉油，放入豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，外焦里嫩

炒香调料

锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香

加入豆瓣酱或其他辣酱炒香（可选）

调味和勾芡

加入适量的盐、酱油、糖、味精等调味料

如果喜欢浓郁的口感，可以加入水淀粉勾芡

组合和装盘

将炒好的豆腐放入盘中，撒上葱花和香菜（可选）

淋上调好的料汁或辣椒油

完成

翻炒均匀后，即可出锅装盘

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢甜的可以多放糖。

煎豆腐时火候要掌握好，避免煎糊，同时也能使豆腐更加入味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些肉末或虾仁，提升菜品的层次感和营养。