莲藕丸蒸粉丝

莲藕丸蒸粉丝是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括新鲜莲藕、粉丝、蛋清、姜末、盐、味精等。制作过程如下：

新鲜莲藕1小节

猪肉馅适量

淀粉少量

鸡蛋1个

葱末适量

酱油、生抽、五香粉、香油、盐适量

泡好的粉丝

莲藕洗净去皮，切成薄片后切成细丝，最后切碎装入盆中。

加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟，沙出水分。

准备好一块有肥有瘦的猪肉，先切成小丁剁碎，尽量用肥瘦相间的肉吃起来会更香。

切好的肉馅放入盆中，再准备一个洋葱切成小丁装入盆中，加入切好的姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、食盐、打入一个蛋清，一勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌一会，直到搅拌至黏稠拉丝的状态即可。

腌制好的莲藕丁倒入一个干净的纱布中用力攥干水分，放入肉馅碗中搅拌均匀。