莲藕怎么炖才粉

炖莲藕粉的方法如下：

选材 ：选择粉糯口感的莲藕，通常为面藕，颜色发暗，没有光泽度，外表呈黄黑色，表面很粗糙还伴有麻点。

处理：

将莲藕去皮切块，放入沸水中焯水，去除涩味，同时使其更容易炖烂。

泡盐水：

将焯水后的莲藕放入盐水中浸泡一段时间，防止氧化变黑，并且使其充分吸收水分，以达到粉糯的效果。

炖煮

普通锅具：

将浸泡后的莲藕放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。过程中可以加入红枣、枸杞等食材增色添味。炖煮时间根据藕的大小而定，通常需要30-40分钟。

高压锅：将浸泡后的莲藕和调料放入高压锅中，加水煮至软烂。高压锅加压煮10-15分钟即可。

砂锅：将浸泡后的莲藕放入砂锅中，加水煮开后转小火慢炖1小时。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、冰糖、胡椒粉等调料，增加鲜味。

出锅：

待藕片炖至粉烂，汤汁浓稠时，即可出锅，撒上葱花或香菜作为点缀。

通过以上步骤，你可以炖出粉糯可口的莲藕汤。