青椒炒石笋

青椒炒石笋是一道美味的中式家常菜，主要食材为山笋和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

山笋 350克

青椒 75克

白糖 3克

盐 适量

鸡精 1克

食用油 500毫升

山笋处理

将山笋切成薄片，放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分。

青椒处理

青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的片。

炒制过程

锅中放入食用油，油热后放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。

倒入山笋继续翻炒1分钟左右，关火。

撒入白糖、盐、鸡精，和匀即可装盘上菜。

小贴士

鲜山笋炒前一定要放入开水中煮下，以去除苦涩味，使菜肴更美味。