如何腌制腊羊肉串好吃

要腌制出美味的腊羊肉串，您可以按照以下步骤操作：

基础腌制法

选料 ：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉，切成约3厘米见方的块状。

腌制

将羊肉块放入盆中，加入10克盐、100毫升食用油、1茶匙孜然粉、1茶匙辣椒粉、3茶匙嫩肉淀粉。

加入适量的花椒、大料、葱姜以及料酒、白醋，用手轻轻抓匀，确保每块羊肉都能充分吸收调料的精华。

盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，让羊肉在调料的怀抱中慢慢入味。

烤制

将腌制好的羊肉串在金属或竹签上。

预热烤箱至合适的温度（约200°C）。

将羊肉串放在烤盘上，烤至两面金黄且肉质熟透，期间可刷油、撒盐、孜然粉和辣椒粉增加风味。

调料腌制法

准备调料：

准备酱油、白砂糖、丁香、黄酒、花椒、盐等调料。

腌制

将羊肉切成条状，用食盐、花椒、八角、桂皮、草果等调料腌制，加盐腌制2-5天。