湖羊肉简介

湖羊是一种 产于沿太湖周围及临近地区的 羔羊品种，源于北方蒙古羊，南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。

湖羊个体小，但肉质肥而不腻、细嫩爽口，是下火锅的最佳选择。此外，湖羊肉还有湖式剪羊肉和洗沙羊尾等特色美食。

湖羊肉的瘦肉多、脂肪少，肉质鲜嫩、易消化，膻味淡，胆固醇含量低，符合现代消费者的健康餐饮观念。

湖羊繁殖力极高，一年可产羔二次，平均产羔2-3只，且多胎多羔，发育快，性成熟早，周岁羊的体重接近成年羊，公、母羊均能四季配种。

湖羊的饲养以水草为主，肉质比山羊等其它羊的肉质更肥嫩多汁，但骚味也较明显，经过特殊工艺处理后，骚味得以降低，使得更多人接受。

湖羊不仅肉质鲜美，其羔皮也极为优质，称为“小湖羊皮”，是制作高档裘皮服装的理想材料，在国际市场上享有“软宝石”的美誉。

湖羊肉和羔皮不仅在当地消费，还远销国内外，深受消费者喜爱。

湖羊适应能力强，耐粗饲，适合在太湖流域的湿地环境中生长，养殖历史悠久，具有丰富的地方特色。

近年来，通过推广新技术如“桔杆氨化”，解决了饲料不足的问题，促进了湖羊业的快速发展。

综上所述，湖羊不仅是一种美味的食材，还具有极高的经济价值和文化意义，是中国特有的优良地方畜禽品种之一。