菠菜太大了怎么处理好吃

菠菜太大的话，可以尝试以下几种处理方法，使其更美味：

焯水后切碎

将菠菜洗净，去掉老黄叶，切成段状。

锅中加水烧开后，加入一勺盐和食用油，下入菠菜焯烫两三分钟，去除草酸，过一下凉水，攥干水分后用刀切碎。

可以与其他食材如胡萝卜丝、香菇碎、木耳丝、鸡蛋碎、虾皮等混合，加入调味料拌匀，做成馅料，然后团成丸子或饼状蒸熟。

凉拌

菠菜洗净后焯水，捞出沥干水分凉凉。

剥好的蒜瓣拍扁放入捣蒜器，加入适量盐捣成蒜泥。

向捣好的蒜泥里放入适量酱油和醋后，倒入碟中备用。

菠菜凉凉后将蒜泥倒入然后再加入少量香油拌匀即可。

炒食

菠菜摘净，叶子分开，叶子过大可从中间撕开，洗净甩干水分备用。

锅中加水烧开后下菠菜焯水，让菠菜断生变软后捞出放入冷水浸一下捞出拧干多余水分备用。