黄瓜海螺猪肉馅饺子

黄瓜海螺馅饺子的做法如下：

准备食材

海螺 6个（中等偏大）

黄瓜 5根

姜 5片

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

油 适量

葱、蒜 适量（可根据个人口味添加）

处理海螺

活海螺让店家砸开去壳，去除白色的脑和黄色的尾巴（入料比较苦），用沸水烫1分钟后，马上过凉水，使肉质变紧实比较好切。

海螺从头到尾方向对半切开，然后压紧切片。

处理黄瓜

黄瓜去皮，刨丝，加盐静置3分钟后，轻拧去除多余水分。

准备调料

姜切末，葱蒜切末。

冷油入锅放花椒，中火把花椒炸至微焦，将花椒捞出，就是花椒油了，晾凉备用。

搅拌馅料

把所有材料（海螺片、黄瓜丝、葱姜末、盐、蒸鱼豉油、油）搅拌在一起，尝一下味道，要比炒菜咸很多煮出来才是正好的。

包饺子时，注意经常搅拌馅料，否则海螺会沉底，后面包的饺子海螺会很多。

煮饺子

水开后先后过两碗水即可，时间长海螺会老。

这样，美味的黄瓜海螺馅饺子就做好了。煮好的饺子口感鲜美，黄瓜的清脆与海螺的鲜嫩相得益彰，是一道非常适合夏天食用的清爽佳肴。