小儿银耳粥
小儿银耳粥的制作与营养分析
银耳粥是一道营养丰富、适合儿童食用的传统甜品。它以银耳为主要成分,搭配其他食材如小米、莲子、百合等,不仅口感滑润,而且具有一定的药用价值。
银耳的营养价值
银耳,又称白木耳,是一种真菌类食物,含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。它具有滋阴润肺、补脾开胃、提高免疫力等功效。
小米和莲子的营养与功效
小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙等,具有健脾开胃、益气安神的作用。莲子则含有多种生物碱和微量元素,具有养心安神、益肾固精的功效。
银耳粥的制作步骤
准备食材:
需要银耳、小米、莲子、百合和冰糖。
泡发银耳:
将银耳用温水泡发,撕成小朵,清洗干净。
清洗其他食材:
小米、莲子和百合分别清洗干净。
煮粥:
将银耳、泡发的小米、莲子、百合放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。
调味:
待粥煮至浓稠后,加入冰糖调味,继续煮至冰糖融化即可。