冷冻猪肉白肉变粉红肉

冷冻猪肉白肉变粉红肉的原因可能有以下几点：

失水：

猪肉在冷冻过程中会失去水分，导致肉质变干，从而呈现粉红色。

淤血或未冲洗干净：

如果猪肉在冷冻前没有冲洗干净，或者存在淤血，温度迅速升高时，肉质蛋白凝固，血水不能释放出来，也可能导致肉变成粉红色。

红色物质污染：

在肉煮制过程中，如果参杂了某些红色的物质，如老抽、酱油、生锈的铁锅等，也可能导致肉变成粉红色。

脂肪和蛋白质氧化：

即使放在冰箱里，猪肉中的脂肪和蛋白质也会发生氧化，导致瘦肉颜色逐渐从红色变成褐色，肥肉逐渐发黄。

建议

观察肉质：变色的猪肉可能质地已经改变，新鲜的猪肉应该呈现粉红色，而变色的猪肉可能会变成暗红或棕色。

嗅闻气味：新鲜的猪肉应该没有异味，而变质的猪肉通常会带有腐臭或异常的气味。

检查存储时间：冰箱的低温保存可以延长猪肉的保质期，但如果超过保质期或者存储时间过长，猪肉的品质可能会受到影响。

综上所述，如果猪肉在冷冻后变成粉红色，建议先观察肉质、嗅闻气味并检查存储时间，以确定是否还能食用。如果肉质和气味没有异常，且存储时间合理，则可以继续食用。如果发现异常，建议丢弃，以避免食品安全问题。