大白菜如何看

挑选大白菜时，可以从以下几个方面进行判断：

白口菜：上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐储藏，适宜随买随吃。

青口菜：较大，较耐藏，早期食用菜质较粗，储藏后叶肉变得细嫩、口味变甜。

选择菜叶完整无斑点、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。一般菜梗大的水分较多，菜梗小的水分稍微少些。

好的大白菜非常结实，用手一感受会比较沉，口感也会更加甘甜。

购买时，白菜应包裹紧实，整体长得饱满，里面的叶片都是紧紧的包裹在一起的。这样的大白菜说明生长过程中营养成分充足，不会出现空心或腐烂的情况。

新鲜的大白菜根部圆润整齐，不会出现腐烂变色的情况。如果根部出现变色，说明这颗大白菜的营养流失较大，且内部可能已经出现腐烂。

优质的白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。

挑选时，可以查看里面的几片叶子，看看有无黑点。如果有黑点，不宜购买，因为黑点不仅影响口感，还影响整个菜的卖相。