丝瓜金针菇鸡蛋豆腐
丝瓜豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。它以丝瓜、豆腐和鸡蛋为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的汤。
主要食材
豆腐：1块
鸡蛋：2只
丝瓜：1条
健康功效
豆腐：清热泻火
鸡蛋：增强免疫力、护眼明目
丝瓜：活血化瘀
食材用料
料酒：少许
鸡精：少许
盐：适量
油：适量
葱、姜：适量
做法步骤
丝瓜切三角块 或滚刀块，根据个人喜好选择。煎鸡蛋：
将鸡蛋打散，热锅热油，煎至八分熟或完全凝固后盛出备用。
煎豆腐：
将豆腐切成小块，用少量油煎至两面金黄。
炒丝瓜：
用底油炒一下丝瓜片，加入适量的料酒去腥。
煮汤：
将煎好的鸡蛋和豆腐放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮3-5分钟。
调味：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
加蛋液：
在汤即将煮开时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
出锅：
最后撒上葱花或香菜增香，即可出锅享用。
小贴士
煎蛋技巧：煎蛋时可在蛋液中加入少许盐和料酒，这样可以使蛋液更加滑嫩，口感更佳。
蛋花制作：倒入蛋液时要小心搅拌，避免蛋花散开。
调味建议：根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量，也可以加入其他调味料如胡椒粉、酱油等增加风味。
这道丝瓜豆腐鸡蛋汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道汤品。