减肥茄子面

减肥茄子面是一道低热量、高营养的减肥食品，适合在减肥期间食用。以下是几种不同的减肥茄子面的做法：

懒人版茄子面

用料：茄子1个，炸酱两大勺，西红柿1个，青菜适量，面条半斤。

做法：

茄子洗净，去皮，切丁。

西红柿洗净，切块。

锅中舀入两大勺炸酱，倒入适量水，防止糊锅，炸酱提前放入冰箱冷藏，需要时取出。

把西红柿放入锅中，将茄丁加入锅中，加适量水没过茄子，大火煮开，小火炖煮至茄子软烂，约十五分钟。

用炖茄子的时间把青菜洗净，焯一下。

茄子煮烂后加入足量水，水开后加入面条，煮好后捞出，软硬根据个人口味掌握，加上青菜，开吃。

正宗茄子面

用料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）。

做法：

茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末炒匀。

加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

不用煮面条的茄子炒面

用料：一小块五花肉，长茄子1个，葱、姜适量，湿面条。

做法：

五花肉洗净切小块，茄子洗净切长片，葱、姜切小块，湿面条备用。

锅烧热后，加入炸油，将花椒放入油中炒香，捞出花椒，留下花椒油。

将猪肉片倒入锅中，用油炒，加入大蒜、姜和月桂叶炒香，然后加入茄子。

继续向锅中加入适量的水，直至水位与茄子相等，加入酱油、盐和少许糖，大火烧开，将湿面条放入锅中，铺匀。

盖上锅盖，用中火煮五六分钟，翻动面条，再次盖上锅盖煮五六分钟。

最后加入炒好的鸡蛋和适量芝麻油，搅拌均匀即可。

这些做法都相对简单，且注重营养搭配，适合减肥期间食用。可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。