青椒莴笋炒牛肚
青椒莴笋炒牛肚是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括牛肚、青椒、莴笋等，辅以蒜苔、姜、辣椒等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
牛肚：150克
青椒：2个
莴笋：1根
蒜苔：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉等调味料
制作步骤
处理牛肚
将牛肚清洗干净，去掉内部的杂质，可以用食盐揉搓牛肚表面，再用清水冲洗干净，去腥。
将牛肚切成薄片或者条状，宽度大约为1-2厘米。
切好后用沸水焯水，焯水时可以加入少许料酒和姜片，去腥增香，焯水约3-5分钟，捞出沥干备用。
准备配料
青椒洗净，去籽后切成条或片。
莴笋去皮洗净，切成条状。
蒜苔洗净，切成段后加入盐搅拌均匀，腌制10分钟备用。
姜洗净，切成丝。
蒜去皮洗净，切成片。
干辣椒洗净，切成段（根据个人口味增减）。