冬天不用发面的小馒头

在冬天，如果想要蒸出不用发面的小馒头，可以尝试以下几种方法：

红糖开花小馒头

所需材料：低筋粉（或中筋粉）150克、温水（28-30℃）150克、红糖30克、红枣碎30克、干酵母3克、小苏打2克。

做法：

将红糖加入温水中化开，将低筋粉、小苏打、酵母混合后倒入红糖水，搅拌均匀成稀面糊状。

加入红枣碎，稍微混合后静置十分钟。

将面糊倒入模具中，震出气泡后静置5分钟。

锅中加水烧开后，将模具放入大火蒸8-10分钟，关火后闷3-5分钟即可。

懒人馒头

所需材料：面粉、酵母粉、温水、食用油。

做法：

将面粉、酵母粉、温水混合搅拌成絮状，加入食用油揉成面团。

将面团分成小剂子，直接搓成长条，切成块状。

将馒头坯放入刷了油的蒸屉里，盖上盖子醒发30分钟。

开水下锅，大火蒸15分钟，关火焖3-4分钟即可。

南瓜馒头

所需材料：南瓜300克、酵母粉、面粉、食用油。

做法：

将南瓜蒸熟后制成泥，加入酵母粉和面粉搅拌成面团。

将面团搓成长条，切成剂子，揉成馒头形状。

将馒头放在刷了油的篦子上，醒发1小时，然后大火蒸25分钟。

奶香小馒头

所需材料：面粉、酵母粉、温牛奶、食用油。

做法：

将面粉、酵母粉、温牛奶混合搅拌成絮状，加入食用油揉成面团。

醒面5分钟后，将面团搓成长条，擀成薄饼状，卷起后切成剂子。

将剂子擀成馒头形状，放入蒸屉醒发30-40分钟。

开水下锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

这些方法都不需要提前发面，制作过程简单快捷，适合冬天快速蒸制美味的馒头。可以根据个人口味选择合适的食材和做法。