如何制作南瓜豆腐馅儿

制作南瓜豆腐馅儿的步骤如下：

准备食材

南瓜1个（约500g）

老豆腐1块（约300g）

面粉300g

鸡蛋2个

葱花适量

调味料：食用油、食盐、花椒粉、蚝油、香油

制作面团

面粉中加入50-60度热水（180ml）调成面絮，加入食用油（15ml）揉成光滑面团，醒面20分钟。

准备馅料

南瓜去皮去籽刮丝，加盐腌制10分钟出水，然后挤干水分，切成小段。

老豆腐切丁，裹上鸡蛋液煎至金黄。

将南瓜丝、煎好的豆腐丁和葱花混合，加入调味料（盐、花椒粉、蚝油、香油）调味。

成型烙制

醒好的面团分成8份，擀成中间厚边缘薄的面皮。