葱油南瓜花卷的做法

葱油南瓜花卷是一道色香味俱全的传统美食，主要制作流程包含准备原料、和面、发酵、擀皮、卷制、二次发酵和蒸制。下面是制作葱油南瓜花卷的详细步骤：

准备原料

玉米油少量

小葱4根

水2杯

面粉4杯

酵母2克

白糖6克

南瓜泥适量（根据面粉的干湿状态适量增减水量，拌至无干粉状态）

和面与发酵

1. 将南瓜泥和面粉按1:3的比例混合，揉成光滑的面团。

2. 放置温暖处发酵至两倍大。

擀皮与卷制

1. 排气后擀成长方形的面皮。

2. 刷上葱油（香葱碎和油拌匀），洒上适量的盐。

3. 将面皮从底往上卷起来，切成小条状。

4. 两两相叠，用筷子从中间压一下，捏住花卷上、下两端，旋转180度，底部压紧。

二次发酵与蒸制

1. 将卷好的花卷放置一段时间进行二次发酵，大约40分钟左右。

2. 蒸锅加水烧开，将花卷放入蒸锅，醒发40分钟左右。

3. 开火蒸15分钟，焖5分钟即可。