青南瓜炖土鸡

青南瓜炖土鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

土鸡1只

青南瓜半个

生姜1块

新鲜青花椒适量

开水适量

盐1勺

鸡精1勺

葱花适量

做法步骤

土鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水去血沫。

捞出鸡肉备用。

青南瓜洗净，切成小块。

把处理好的鸡肉倒入电压力锅内胆中，放入几片生姜和新鲜青花椒。

倒入适量的开水，放入电压力锅中，按“煲汤”键。

时间到了，气压阀落下后，打开盖子，放入切好的青南瓜块，再煮20分钟。

最后放入适量的盐和鸡精调味，起锅前放入葱花即可食用。

方法二：

准备食材

鸡半只

姜4片

干辣椒2个

盐半勺

冰糖2块

生抽2勺

老抽1勺

八角1个

料酒1勺

南瓜1斤多

做法步骤

鸡块倒入开水锅中煮出血沫，捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。

准备好姜4片、辣椒2个、八角1个。

南瓜去皮去籽，切成块状。

热锅倒油，加入辣椒、姜炸出香味，加入鸡块翻炒。

加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀上色2分钟。

加入大量开水，倒入开水后把南瓜放进去，加入少许冰糖和半勺盐，转小火炖15分钟。

期间不要翻炒南瓜，以免烂成糊糊。

15分钟后大火收汁，留点汤汁泡饭，完成。

方法三：

准备食材

南瓜500克

鸡块300克

红辣椒1根

青辣椒1根

盐适量

料酒适量

油适量

姜适量

蚝油适量

鸡精适量

酱油适量

花椒适量

做法步骤

南瓜切块，不要切太薄。

鸡块焯水后，继续加水炖20~30分钟，水不要倒掉，鸡肉盛出备用。

热锅继续翻炒鸡块，放入花椒、姜、料酒、酱油、盐、蚝油，小火焖20分钟再加入南瓜翻炒。

加入鸡汤，小火炖至软熟，大概20~30分钟。

加入辣椒，转大火收汁。

放入鸡精，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。