酱油糖煎猪肝做法

糖煎猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料准备

猪肝：350克

姜片：15克

料酒：10克

生抽：5克

食盐：3克

生粉：5克

蚝油：15克

老抽：3克

白糖：10克

葱丝：10克（装饰用）

食用油：适量

制作步骤

腌制猪肝

将猪肝切成大薄片，用清水浸泡1小时，中途换3次水，直至变清澈。

捞出猪肝，挤干水分，加入姜片、料酒、生抽、食盐、生粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

煎制猪肝

热锅倒油，中火加热，再下入猪肝煎至两面变色，夹出来，不用洗锅，留汁备用。

锅中留少许底油，加入生抽、蚝油、老抽、糖搅拌均匀，小火煮开。