韭菜盒子用不用发面醒面
韭菜盒子 不需要发面醒面。具体做法如下：
和面
将面粉和盐混合，先用开水烫面，再用凉水揉成一个光滑的面团。面团不需要醒发，直接搓成长条，分成若干个面剂，团圆后表面抹油，盖上保鲜膜醒30分钟。
或者将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成团。不需要添加酵母或其他发酵剂。
准备馅料
韭菜切碎后加点油锁住水分，然后加入炒熟的鸡蛋、虾皮和适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀。
包馅和成型
取一个面剂，擀成薄饼，放上馅料，用四品中的手法包起来，收口朝下，确保不漏馅，再按成圆饼。
煎制
平底锅刷油，将韭菜盒子放入锅中，两面煎至金黄即可。
这些做法都表明，韭菜盒子的面不需要发面或醒面，通过简单的和面和直接包馅就可以制作出美味的韭菜盒子。