顺口溜红烧肉大米饭

顺口溜红烧肉大米饭

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱。而将其与香喷喷的大米饭搭配在一起，更是绝配。下面，我将为你介绍如何制作一道美味的红烧肉大米饭。

一、红烧肉的制作

食材准备

五花肉 500克

生姜 适量

大葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

老抽 2大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

制作步骤

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

将肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

加入足够量的清水，水量要没过肉块。