怎么调面粉做包子最好看
要制作出既好看又好吃的包子，以下是一些关键步骤和技巧：
选择合适的面粉
建议使用蛋白质含量在14%以上的中筋面粉，这样可以保证面团更有弹性，不容易破裂。
掌握好水温
和面时需要掌握好水的用量，不能过多或过少。一般来说，每500克面粉加入250-300克水为宜。另外，还需要根据气候和空气湿度进行调整，比如在潮湿的季节可以适量减少水分。
巧用发酵粉
发酵粉是制作包子的重要原料，可以让面团更加松软、轻盈。建议在和面时加入适量的发酵粉（一般500克面粉加5克酵母+25克白糖）。冬季没有暖气可以加酵母7克左右，白糖30克（可选），同时注意按照发酵粉的说明书控制好用量，避免过度发酵或发酵不足。
揉面有技巧
揉面是和面的重要环节，需要将面粉和发酵粉充分混合，同时排出面团中的空气。建议使用揉、摔、搓等技巧，让面团更加光滑、有弹性。
醒发要充分
醒发是制作包子的关键步骤，需要让面团在适宜的温度和湿度下进行发酵。具体做法包括将面团揉成盆光、面光、手光的状态，盖上一层保鲜膜，冬天要放置温暖处，夏天常温就行，饧发至2倍大。
擀皮技巧
面团发好之后，案板上撒一些干粉。排气排得越干净，蒸出来的包子越光滑细腻。然后把每个剂子揉光滑，擀成一张中间厚4周薄的饼皮儿。