面条没有劲
要让面条更有劲道，可以遵循以下建议：
和面
比例：面粉与水的比例通常为2:1，这样可以使面团更有弹性。
加盐水：在面粉中加适量的食盐和碱，各为面粉量的0.1%，可以增加面团的劲道度。
醒面：和好面团后，需要醒发20分钟，让面筋蛋白充分吸水发展，这样擀出来的面条才会更劲道。
煮面
水温：水要完全烧开后再下面条，水温在85℃左右最佳。
加冷水：在面条煮到浮起来后，可以加入适量的冷水，让水温再次升高，然后继续煮至面条熟透。这样冷热交替的水温可以让面条更紧实，有弹性。
及时搅拌：面条下锅后，要立即用筷子轻轻拨散，防止粘连，确保面条均匀受热。
其他技巧
擀面：醒好的面团要均匀擀平，薄面最好用玉米面，这样擀出来的面条更劲道。
切面：切好的面条要抖散，加些淀粉防止粘连，然后放入煮面的锅中继续煮至熟透。
通过以上步骤，可以大大提高面条的劲道度和口感。希望这些建议对你有所帮助!