莲藕煲猪肝

猪肝烧莲藕是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

材料

猪肝：250克

莲藕：1千克

排骨：500克（可选）

小芹菜、香菜：适量

盐、鸡精：适量

蒜苗：适量

油：适量

做法步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片或丝。

莲藕去皮，切成块或条。

排骨洗净，焯水去血沫。

小芹菜和香菜洗净，切碎备用。

煮排骨汤

将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。

加入姜片，转小火煮30分钟，捞出排骨，汤待用。

炒制

热油锅，放入蒜苗炒香。

加入猪肝片或丝，快速翻炒至变色。

倒入焯过水的排骨汤，加入适量的盐、鸡精调味。

放入莲藕块，翻炒均匀，盖上锅盖煮5-10分钟，直到莲藕变软。

最后加入小芹菜和香菜，翻炒均匀即可出锅。

营养价值及功效

莲藕：具有清热润肺、健脾开胃的功效，适合大多数人群食用，但脾胃虚寒者应适量食用。

猪肝：富含铁、锌等微量元素，具有补血养肝、明目的功效，但高胆固醇人群应适量食用。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。

莲藕可以提前焯水去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道猪肝烧莲藕不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是一道健康美味的家常菜。