芋头香菇鸡汤

芋头香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材准备：

芋头

鸡肉

姜片

枸杞

香菇

盐

清水

制作步骤：

处理食材

芋头去皮后切成滚刀块。

鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去除血水后洗净。

香菇泡发后切片备用。

焯水去腥

鸡块冷水下锅，加入一片姜，水开后捞出冲洗干净，沥干备用。

开始炖煮

锅中加入适量清水，放入鸡肉和剩余姜片，炖煮15分钟，期间撇去浮沫，确保汤汁清爽。

加入配料

倒入芋头块和香菇，改小火继续炖30分钟，待芋头软烂、鸡肉熟透时，加入枸杞和少许盐调味，再煮5分钟即可。

完成装盘

将炖好的鸡汤盛入碗中，即可享用。

方法二：

食材准备：

鸡腿

芋头

干香菇

砂糖

油

料酒

酱油

味淋

制作步骤：

干香菇用热水泡发好，将泡发好的香菇去梗，泡香菇的水备用 。

芋头去皮切块，用热水焯烫、捞出，过冷水备用。

平底锅倒适量油，放鸡块翻炒，将炒出的汤汁倒掉，锅中留鸡块。

将泡过香菇的汁水、料酒、味淋、酱油、糖和适量水倒入锅内，放进香菇、芋头块，煮20-25分钟左右，收汁。

将做好的香菇芋头炖鸡盛出，淋上汤汁，配一碗白米饭，趁热请享用。

方法三：

食材准备

干香菇（或新鲜香菇）

鸡腿

大葱段

姜

洋葱

香菜

香叶

八角

花椒

麻椒

干辣椒

豆瓣酱

盐

生抽

老抽

纯牛奶

制作步骤：

干香菇提前泡发，清洗干净，改刀切块。

鸡腿剁成块，清洗干净后，凉水浸泡一会儿，泡出血水 。

准备配料：

大葱段，姜，洋葱，香菜，香叶，八角，花椒，麻椒，干辣椒。

鸡腿焯水：

锅中加水，放入鸡腿，葱，姜适量，水开后撇去浮沫，鸡腿焯水后，清洗干净，备用。

锅烧热，加入食用油，依次放入配料爆香，先放入花椒麻椒，八角，香叶，干辣椒开小火爆出香味，再放入葱姜，香菜梗。

放入豆瓣酱翻炒出香味，再放入鸡腿翻炒均匀，放入食用盐，生抽，老抽，翻炒上色。

继续放入香菇翻炒均匀，加入开水，没过鸡块即可，开中火炖10分钟左右。

炖鸡块的同时，准备芋头块适量（可换成土豆块或是不放都可以），芋头块放入锅中，继续炖10分钟左右即可。

炖至这样的状态即可，关火，撒上香菜，装盘。

方法四：

食材准备

鸡腿

芋头

红枣

盐

制作步骤：

鸡腿洗干净剁成小块，爱吃肉的可以放一整支鸡腿，但鉴于焖烧杯的容量不是很大，用了半只鸡腿，大概切了6块左右。

芋头切成滚刀块，如果用了整支鸡腿，放一个芋头就够了，半个鸡腿的话可以看量多放一点芋头。

煮沸水，倒一点预热焖烧杯，倒掉。

水中放入姜片和鸡块煮开撇去血沫。

放入芋头煮沸后倒焖烧杯，放一颗红枣，盖上盖子，焖2~3个小时。

喝的时候调味，成品还不错吧。

方法五：

食材准备

老母鸡

香芋

盐

鸡精

葱

姜

酒

糖

水

纯牛奶

制作