番薯芋头红烧甲鱼怎么做

红烧甲鱼配番薯芋头

红烧甲鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。当与番薯芋头搭配时，不仅能够增添菜肴的风味层次，还能使口感更加丰富多变。

主要食材

甲鱼：200克

芋头：500克

豆瓣酱：40克

葱白：30克

姜：20克

酱油：12克

淀粉：10克

鸡精：3克

香油：4克

植物油：100克

制作步骤

1. 甲鱼的初步处理

清洗甲鱼，去除内脏和膜，剁成块。

将甲鱼块放入沸水中焯水，去除血水，捞出沥干。

2. 芋头处理

芋头去皮，切成块状。

3. 炒香调料

炒锅加油，放入豆瓣酱、姜末炒香。

4. 焖煮甲鱼