冬瓜鸡蛋豆豉汤

冬瓜鸡蛋豆豉汤是一道简单又营养的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

冬瓜 200克

鸡蛋 2个

香菇 5个

葱 1根

蒜 3粒

胡椒粉 适量

盐 适量

制作步骤

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成块状。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

香菇洗净，切成片或小块。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒鸡蛋

锅中热油，倒入鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固且呈金黄色，铲碎后盛出备用。

焯水香菇

锅中加水烧开，放入香菇焯水2分钟。

捞出香菇，沥干水分备用。

炒香蒜末

锅中留底油，放入蒜末爆香。

炒冬瓜

将冬瓜块放入锅中，翻炒至冬瓜变软。